Салат из сырых овощей

Рецептура блюда Салат из сырых овощей

63. Салат из сырых овощейIIIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Морковь169135175140200160
Репа167125
Сельдерей молодой (корень)61508770
или петрушка (корень)675009370
Помидоры свежие206175271230294250
Огурцы свежие219175288230313250
Капуста белокочанная свежая125100175140188150
Сметана или майонез250250200200200200
Выход100010001000

Рецептура блюда Салат из сырых овощей

Приготовление

Подготовленные сырые морковь и репу, сельдерей или петрушку нарезают тонкой соломкой, свежие огурцы и помидоры — тонкими ломтиками, капусту шинкуют. Овощи перемешивают и при отпуске поливают сметаной или майонезом. В салат можно добавить нарезанный сладкий перец (10-15 г на порцию массой нетто), соответственно изменив выход порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector