Салат из редиса

Рецептура блюда Салат из редиса Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Салат из редиса

64. Редис белый с ботвой82041011405701220610
или редис красный обрезной441410613570656610
Лук зеленый188150125100125100
Яйца5 шт200140100
Сметана или заправка для салатов № 895250250200200200200
Выход100010001000

Рецептура блюда Салат из редиса

Приготовление

Редис очищают от ботвы, а белый редис — и от кожицы. Промытый в холодной воде редис нарезают тонкими кружочками, соединяют с шинкованным зеленым луком. При отпуске заправляют сметаной или заправкой. Салат оформляют яйцом.

Салат можно отпускать без яйца и лука, в этом случае увеличивают соответственно норму закладки редиса. Допускается часть редиса заменять зеленым салатом. Можно использовать редис красный, очищенный от кожицы, увеличив соответственно его закладку.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector