Салат из свежих огурцов

Рецептура блюда Салат из свежих огурцов

55. Салат из свежих огурцовIII и III
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Огурцы свежие9507601013810
Сметана или заправка для салатов № 895250250200200
Выход10001000

Рецептура блюда Салат из свежих огурцов

 

Приготовление

Свежие, нарезанные кружочками огурцы перед отпуском солят и поливают сметаной или заправкой для салатов. При отпуске салата можно добавить зеленый лук (10-15 г) и яйцо — 1/2—1/4 шт. на порцию, в этом случае соответственно увеличивается выход.

Салат можно отпускать без сметаны и заправки, а только с луком зеленым (125 г нетто лука на 1 кг салата), соответственно изменив норму закладки огурцов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector