Главная / Сборник рецептур бесплатный / блюда из мяса сборник рецептур / Волованы с различными гастрономическими товарами

Волованы с различными гастрономическими товарами

Рецептура блюда волованы с различными гастрономическими товарами

Наименование продуктов и изделийс икройс курицейс окорокомс семгой или кетой
БруттоНеттоБруттоНеттоБруттоНеттоБруттоНетто
Волованы № 10472-4 шт.402-4 шт.402-4 шт.402-4 шт.40
Икра зернистая, или паюсная, или кетовая15,315
Курица отварная
(мякоть)*
30
Окорок копчено-
вареный и вареный
(со шкурой
и костями)
3325
кета соленая3120
или семга соленая2820
масло сливочное551010
Огурцы свежие13101310
Яйца1/4 шт.10
Майонез1010
Майонез с хреном № 82415
Выход2-4 шт.802-4 шт.802-4 шт.802-4 шт.80

Рецептура блюда волованы с различными гастрономическими товарами

Приготовление

Волованы с икрой

Икру укладывают в волован, оформляют сливочным маслом в виде цветочка, свежим очищенным оryрцом, яйцом и зеленым луком.

Волованы с курицей

Мякоть отварных кур без кожи нарезают соломкой, заправляют майонезом, укладывают в волованы и посыпают зеленью.

Волованы с окороком

Готовят, как волованы с курицей, но вместо майонеза используют майонез с хреном.

Волованы с семгой или кетой

Мякоть семги или кеты нарезают брусочками, укладывают кольцами в волованы, в середину кладуг кусочки свежего очищенного оryрца, масло и оформляют зеленым луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector