Соус хрен № 891

Рецептура блюда Соус хрен № 891 Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Соус хрен № 891

891. Соус хрен1-й вариант2-й вариант3-й вариант
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Хрен (корень)547350469300469300
Уксус 9%-ный250250250250
Свекла2552001
Сметана650650
Сахар151520202020
Соль151520202020
Вода (кипяток)250250450450
Выход100010001000

1 Масса вареной очищенной свеклы.

Рецептура блюда Соус хрен № 891

Приготовление

По первому варианту в сметану добавляют натертый хрен и заправляют солью и сахаром. По второму и третьему вариантам натертый хрен заваривают кипятком, накрывают крышкой и дают остыть, затем добавляют соль, сахар и разводят уксусом. В готовый соус хрен (второй вариант) добавляют вареную натертую свеклу.

Подают соус к мясным и рыбным холодным блюдам.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector