Главная / Сборник рецептур бесплатный / блюда из мяса сборник рецептур / Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром

Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром

Рецептура блюда Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром

Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниромI и IIIII
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Окорок сырокопченый (со шкурой и костями), используемый в сыром виде:
тамбовский93756250
советский, сибирский90756050
или окорок копчено-вареный и вареный
(со шкурой и костями):
тамбовский, воронежский99756650
или рулет копчено-вареный (со шкурой и костями):
ленинградский, ростовский85755750
или рулет вареный (со шкурой без костей):
ленинградский, ростовский82755450
или карбонат, буженина76755150
или ветчина в форме77755150
или корейка копченая, используемая в сыром виде (без шкуры и костей)94756350
или грудинка копченая, используемая в сыром виде (без шкуры и костей)96756450
или шпик78755250
Гарнир № 808№ 8105050
Соус № 887№ 8912525
Выход150125

Рецептура блюда Окорок, или корейка, или грудинка, или шпик с гарниром

Приготовление

Свинокопчености нарезают тонкими ломтиками. При отпуске сбоку кладут гарнир, соус подают отдельно. Блюдо можно подавать без гарнира и соуса.

Видео на тему: Корейка(грудинка) в пакете. Рецепт от мясника.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector