Корзиночки и волованы с различными продуктами и кулинарными изделиями

Рецептура блюда Корзиночки и волованы с различными продуктами и кулинарными изделиями Сборник рецептур бесплатный

Рецептура блюда Корзиночки и волованы с различными продуктами и кулинарными изделиями

Наименование продуктов и изделийКорзиночки с салатомКорзиночки с паштетомКорзиночки с языком или
ветчиной
Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешкомВолованы с салатом
БруттоНеттоБруттоНеттоБруттоНеттоБруттоНеттоБруттоНетто
Корзиночки № 10482-4 шт.502-4 шт.502-4 шт.502-4 шт.50
или волованы № 10472-4 шт.40
Салат № № 94 (с крабами), 95, 97, 98, 99, 1075040
паштет из печени № 15935
Язык отварной или окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)*40
Морепродукты под майонезом №13750
Яйца1/4 шт.10
Соус510
Выход2-4 шт.1002-4 шт.1002-4 шт.1002-4 шт.1002-4 шт.8

Рецептура блюда Корзиночки и волованы с различными продуктами и кулинарными изделиями

Приготовление

Корзиночки или волованы с салатом.

Выпеченные корзиночки или волованы наполняют готовыми салатами (столичный, с птицей или дичью, мясной, с рыбой горячего копчения или морепродуктами (с крабами), рыбный, яичный), оформляют продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.

Корзиночки с паштетом

Корзиночки наполняют готовым паштетом из печени, поверхность которого оформляют яйцом, майонезом с корнишонами и зеленью.

Корзиночки с языком или ветчиной.

Корзиночки наполняют мелко нарезанным вареным языком или ветчиной, заправленными майонезом с корнишонами, оформляют зеленью.

Корзиночки с крабами, креветками, кальмарами или морским гребешком.

Подготовленные морепродукты укладывают в корзиночки и оформляют зеленью.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector