Главная / Сборник рецептур бесплатный / блюда из рыбы сборник рецептур / Канапе с икрой и рыбными гастрономическими изделиями

Канапе с икрой и рыбными гастрономическими изделиями

Рецептура блюда канапе с икрой и рыбными гастрономическими изделиями

Канапе
Наименование продуктовс икрой и севрюгой №28с икрой, семгой и осетром №29с паюсной
икрой №30
с килькой
и яйцом № 31
БРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТОБРУТТОНЕТТО
Хлеб пшеничный453045304530
Хлеб ржаной4530
Масло сливочное1010101010101010
Икра кетовая10,210
Севрюга горячего копчения2115
Икра паюсная10,21010,210
Семга соленая2115
Осетр3521
Масса отварноrо осетра15
Яйца2/5 шт.151/4 шт.10
Кильки4420
Огyрцы свежие191519151310
Выход3-5 шт.803-5 шт.803-5 шт.803-5 шт.80

Рецептура блюда канапе с икрой и рыбными гастрономическими изделиями

Приготовление

Канапе с икрой и севрюгой

Полосы подготовленного хлеба покрывают вочного тонким слоем сливочного масла. Ломтики севрюги укладывают так, чтобы они полностью закрывали хлеб. На середину помещают горкой икру. Оформляют свежим огурцом и зеленым луком.

Канапе с икрой, семгой и осетром

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла, сверху укладывают икру, семгу и осетр. Оформляют маслом и зеленым луком.
Полоски хлеба нарезают на прямоугольники, треугольники, ромбы и т.д.

Канапе с паюсной икрой

Полосы подготовленного хлеба покрывают тонким слоем сливочного масла. Сверху укладывают икру, кружочки очищенного огурца и рубленный яйца. шинкованный зеленый лук располагают по краям. Полоски хлеба нарезают на кусочки различной геометрической формы.

Канапе с килькой и яйцом

На гренок круглой формы из ржаного хлеба укладывают кружочек яйца, на него кружочек свежего очищенного оryрца, а сверху — филе кильки в виде кольца. Середину оформляют шинкованным луком.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector