Рецептура блюда закрытые бутерброды с рыбными гастрономическими продуктами
| 1 | 2 | 3 | ||||
| Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
| кета или чавыча соленые | – | – | 46 | 30 | 38 | 25 |
| масло сливочное | – | – | 10 | 10 | 10 | 10 |
| Хлеб | – | – | 50 | 50 | 50 | 50 |
| Выход | – | – | – | 90 | – | 85 |
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
