Рецептура блюда Бутерброды с паштетом и яйцом
| 1 | 2 | |||
| Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
| Паштет из печени N 159 | – | 25 | – | 25 |
| масло сливочное | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Яйцо | 1/4 шт. | 10 | 1/8 шт. | 5 |
| Хлеб | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход | – | 70 | – | 65 |
Приготовление
Паштет нарезают кусочками различной формы, укладывают на хлеб и оформляют сливочным маслом. Сбоку кладут кружочки яйца.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
