Рецептура блюда Бутерброды с икрой зернистой или паюсной
| 1 | 2 | 3 | ||||
| Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | Брутто | Нетто | |
| Икра зернистая или паюсная | 20,4 | 20 | 15,3 | 15 | 10,2 | 10 |
| масло сливочное | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Хлеб | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 | 30 |
| Выход | – | 52 | – | 47 | – | 42 |
Приготовление
На ломтик хлеба горкой кладут зернистую икру или нарезанную кусочками различной формы паюсную икру, оформляют маслом.
Андрей Готцев
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Помогите развитию нашего сайта - опубликуйте ваш рецепт.
