Ассорти мясное на хлебе

Рецептура блюда Ассорти мясное на хлебе

БруттоНетто
Окорок копчено-вареный* и вареный*1310
Свинина1815
или говядина2015
Жир животный топленый пищевой0,40,4
Масса жареных мясных
продуктов
10
или язык говяжий1717
Масса отварного языка10
или колбаса сырокопченая1010
или колбаса полукопченая1010
масло сливочное55
Хлеб3030
Выход55

Рецептура блюда Ассорти мясное на хлебе

Приготовление

*  Норма закладки дана на окорок со шкурой и костями.

На ломтик хлеба укладывают окорок, жареные мясные продукты или язык, или колбасу, нарезанные тонкими кусочками, оформляют сливочным маслом. Сливочное масло можно заменить на масло
с горчицей (рец. N 815).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Adblock
detector