Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания Книги о кулинарии

Автор: Екатерина Пустынникова

 

Описание книги

Охвачен круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Приведены примеры организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса. Отдельные разделы посвящены организации снабжения, складского хозяйства, производственных цехов, реализации готовой продукции.

Соответствует ФГОС СПО третьего поколения.

Для учащихся колледжей, техникумов, профессиональных училищ.

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector