Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания.

Общие принципы функционального питания и методов исследования свойств сырья продуктов питания. Книги о кулинарии

Авторы: Г. В. Карпова, М. А. Студянникова

Описание книги

В учебном пособии, состоящем из двух частей, рассматриваются особенности химического состава различных продуктов, основные процессы. Влияние свойств сырья на качество продуктов, происходящие в них при хранении. А также основы здорового питания, рассмотрены пищевые вещества, их назначение, особенности пищеварительной системы человека, описана усвояемость пищи различными группами населения, в зависимости от возраста, условий питания, особенностей климата.

ЧИТАТЬ И КУПИТЬ КНИГУ

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector