Почему шеф повар не может сделать нормальные ТТК?

Почему шеф повар не может сделать нормальные ТТК?

Технолог отвечает за корректное составление технологических карт. Почему шеф повар не может сделать нормальные ТТК? Это подразумевает: стандарт приготовления блюда, корректная себестоимость, отсутствие «+» и «-» в переучетах.

Это важно, т.к. позволяет предотвратить возможные злоупотребления, а также избежать миграции пепсоеала, вследствие вычетов недостач с зарплаты.составление ТТК входит в обязанности технолога предприятия. который профессионально и ответственно выполнит данную работу. шеф повар — управляет процессами на кухне, креативничает.

С уважением, Технолог.

Андрей Готцев
Андрей Готцев
Задать вопрос
Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.
Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector